Μαγειρική του Αγίου Όρους – Μοναχός Επιφάνιος Μυλοποταμινός – Άγιο Όρος (Βουλγάρικα)

Περιγραφή

Το βιβλίο “Μαγειρική του Αγίου Όρους” περιλαμβάνει εκατόν είκοσι έξι (126) γνήσιες παραδοσιακές συνταγές του Αγίου Όρους. Πρόκειται για τις πλέον αντιπροσωπευτικές συνταγές από όσες συνηθίζουν να μαγειρεύουν οι πατέρες στο Αγιώνυμο Όρος. Από τη διατροφή των Αγιορειτών μοναχών αποκλείεται το κρέας, τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο.

Οι μοναχοί του Αγίου Όρους επί διακόσιες ημέρες τον χρόνο νηστεύουν, οπότε ανάλογο είναι και το διαιτολόγιό τους, χωρίς ωστόσο να στερείται γεύσης, δημιουργικότητας και ποικιλίας.

Ο συγγραφέας του βιβλίου, Μοναχός Επιφάνιος Μυλοποταμινός, τονίζει πως ό,τι επιδιώκει, είναι να δοθεί περισσότερη προσοχή στην παραδοσιακή κουζίνα των Ελλήνων, τη λεγόμενη Μεσογειακή.

“Στα φαγητά που παρασκεύαζαν και έτρωγαν οι γονείς μας και οι πρόγονοί μας. Αυτή είναι η Αγιορείτικη κουζίνα που έμαθα να μαγειρεύω επί τριάντα τρία χρόνια. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή, μεσογειακή, διαιτητική κτλ. Εγώ δεν ξέρω πώς να την ονομάσω… Εσείς πάλι πείτε την όπως θέλετε, καλογερική, μοναστηριακή, αγιορείτικη ή και παραδοσιακή. Εκείνο που έχει σημασία είναι ότι έχει ως βεβαιωμένο αποτέλεσμα λιγότερα τριγλυκερίδια και χοληστερίνη, συντελεί στην μείωση της αρτηριακής πίεσης ενώ ταυτόχρονα μειώνει και τα λοιπά επιβλαβή”.

Η μοναστηριακή διατροφή, όπως δείχνουν επιστημονικές έρευνες, έχει πλούσια οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό και αποτελεί παράγοντα μακροζωίας.

Το βιβλίο Μαγειρική του Αγίου Όρους είναι πλήρως εικονογραφημένο και χωρίζεται σε τρία μέρη: Ψάρια · Όσπρια & λαδερά · Μαλάκια & οστρακόδερμα.

Οι συνταγές εμπλουτίζονται με καλογερικά ασμάτια, πατερικά κείμενα, παροιμίες και λοιπά ψυχωφελή, τα οποία παρεμβάλλονται ανάμεσα στα κείμενα και τις εικόνες.

**Διατίθεται σε Ελληνική , Αγγλική και Ρώσικη έκδοση.