Περιγραφή
Λαμπερό λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα ανθέων, εσπεριδοειδών με βοτανικές νότες. Στο στόμα γεμάτο με ικανοποιητική οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα και έντονη επίγευση.
| Κατηγορία: Τύπος: Ποικιλίες: |
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Άγιο Όρος Λευκός ξηρός οίνος Αθήρι 50%, Ασύρτικο 50% |
Τεχνικά στοιχεία
| Αλκοολικός βαθμός (%) 12.6 Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 2.0 |
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ) 4.87 pH 3.25 |
Αμπελώνας
Τοποθεσία : Μετόχι Χρωμίτσας , Μονή Αγίου Παντελεήμονα , Άγιο Όρος
Έκταση : 800 στρέμματα
Υψόμετρο : 220 – 250 μέτρα
Κλάδεμα : Αμφίπλευρο royat
Μέθοδος φύτευσης : Γραμμική
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10 οC για 6 ώρες.
Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18 οC. Ανάδευση (batonnage) στις λεπτές οινολάσπες, διαδικασία που καθορίζει τον τελικό λιπαρό χαρακτήρα
του κρασιού.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Εσοδεία 2021
