Παπαρουνόσπορος – Μεγάλης Διατροφικής Αξίας – Μοναστηριακές Συνταγές

Περιγραφή

Οι παπαρουνόσποροι, προέρχονται από το λοβό της παπαρούνας και έχουν πικάντικη γεύση και άρωμα ελαφρά γλυκό, με νότες ξηρών καρπών, που θυμίζουν κυρίως αμύγδαλο και φουντούκι.

Είναι γνωστοί σαν μπαχαρικό σε ψωμιά ή σαν γευστικό συστατικό στα γλυκίσματα. Δίνει μια εκλεπτυσμένη γεύση στις σαλάτες και τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει ψωμιά, αρτοπαρασκευάσματα κλπ.

Οφέλη για την υγεία

• Περιέχουν πολλές φυτικές χημικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση.
• Είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε λιπαρά οξέα και τα βασικά πτητικά έλαια, τα οποία αποτελούν περίπου το 50% του καθαρού τους βάρους. Βοηθούν στη μείωση της κακής LDL χοληστερόλης και αυξάνουν τα επίπεδα καλής HDL στο αίμα. Βοηθούν επίσης στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου και των εγκεφαλικών επεισοδίων.
• Ο εξωτερικός φλοιός των σπόρων της παπαρούνας είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, πολλές από τις οποίες έχουν μεταβολικά αδρανές περιεχόμενο που βοηθά στην αύξηση του όγκου της τροφής με την απορρόφηση νερού στο πεπτικό σύστημα και ως εκ τούτου, την ελάφρυνση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας.
• Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες δεσμεύουν τα χολικά άλατα (ένα προϊόν της χοληστερόλης) και μειώνουν την επαναπορρόφησή τους στο παχύ έντερο. Συμβάλλουν έτσι σε μια περαιτέρω μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης στο αίμα.
• Είναι πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β που λειτουργούν ως συμπαράγοντες στο μεταβολισμό, ιδιαίτερα του λίπους και των υδατανθράκων μέσα στο ανθρώπινο σώμα.
• Οι σπόροι παπαρούνας περιέχουν σε ικανοποιητικές ποσότητες ανόργανα στοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Ο χαλκός χρησιμοποιείται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ο ψευδάργυρος είναι ένας συμπαράγοντας σε πολλά ένζυμα που ρυθμίζουν την πέψη. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των σωματικών υγρών που βοηθούν στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης.
• Οι ξηροί σπόροι παπαρούνας, όταν καταναλώνονται σε τρόφιμα, έχουν κάποια ευεργετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα, καταπραΰνοντας την νευρική ευερεθιστότητα και δρώντας ως παυσίπονα. Οι εκχυλίσεις των σπόρων βρίσκουν εφαρμογή σε φαρμακευτικά σκευάσματα και σε πολλά παραδοσιακά φάρμακα για την αντιμετώπιση του βήχα, ως αποχρεμπτικών, κλπ.
• Οι παπαρουνόσποροι περιέχουν ενώσεις που βοηθούν στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών, και ως εκ τούτου είναι ένας πολύ καλός τρόπος καταπολέμησης της αϋπνίας και της κόπωσης.
• Το ασβέστιο, μαζί με τον φώσφορο και το μαγγάνιο που περιέχουν , βοηθούν στη βελτίωση της υγείας των οστών καθώς και στην παραγωγή κολλαγόνου, της πρωτεΐνης που προστατεύει τα οστά.
• Επίσης η κατανάλωση σπόρων παπαρούνας, που είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιείται ο παπαρουνόσπορος

Χρησιμοποιήστε τον παπαρουνόσπορο για να διακοσμήσετε τα κέικ, τα αρτοπαρασκευάσματα: το ψωμί, τα κουλουράκια, τα μπισκότα, τα μάφινς, τα κριτσίνια, τα παξιμάδια, τα ψωμάκια για σάντουιτς. Μουλιάστε τον παπαρουνόσπορο και πασπαλίστε τον σε επιδόρπια, πίτες, σαλάτες, μούσλι, γιαούρτι, παγωτά. Ρίξτε τον πάνω από noodles, ψημένα λαχανικά, πιάτα πουλερικών και φτιάξτε vinegrette για σαλάτες.  

Ιδιότητες:
● Ήπιο υπνωτικό.
● Μαλακτικό.
● Αντιβηχικό.
● Σπασμολυτικό.
● Ενάντια της υπερδιέγερσης.

Καθαρό βάρος 30gr