Μάραθος – ο Αντιθρομβωτικός – Μοναστηριακές Συνταγές

Περιγραφή

Ο μάραθος είναι ένα αρωματικό βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές της μαγειρικής. Έχει μεγάλo φυλλωτό βολβό που τρώγεται ωμός ή μαγειρεμένος, τη μαραθόριζα ή φινόκιο. Οι μαραθόσποροι έχουν ήπια, γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται σε αρτοποιήματα, πιάτα κρέατος ή ψαριού.

Εκτός από τις πολλές μαγειρικές του χρήσεις, ο μάραθος και οι σπόροι του προσφέρουν οφέλη στην υγεία, έχοντας αντιοξειδωτικά, αντιθρομβωτικά, αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά αποτελέσματα . Ο μάραθος έχει θεραπευτικές ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες του γλυκάνισου και του άνηθου. Το αφέψημά του, που παρασκευάζεται ρίχνοντας σπόρους μάραθου σε βραστό νερό.

Ένα φλιτζάνι (87 γραμμάρια) ωμού βολβού έχει μόνο 27 θερμίδες και περιλαμβάνει 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Επίσης περιέχει 9,5% πρωτεΐνες, 10% λίπος, 13,4% μέταλλα, 18,5% φυτικές ίνες και 42,3% υδατάνθρακες. Περιέχει ακόμη:

• Βιταμίνη C (12% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Παροχής),
• Ασβέστιο (3% της ΣΗΠ),
• Σίδηρο (4% της ΣΗΠ),
• Μαγνήσιο (4% της ΣΗΠ),
• Κάλιο (8% της ΣΗΠ),
• Μαγγάνιο (7% της ΣΗΠ).

Ο μάραθος μπορεί να συνεισφέρει στο αδυνάτισμα, μετριάζει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Χρήση: Όταν χορηγείται ως τσάι, το βότανο λαμβάνεται συνήθως μισή ώρα πριν από το γεύμα (για τη βελτίωση της πέψης) και μέχρι 3 φορές την ημέρα για άλλους σκοπούς.

Καθαρό βάρος 30gr