Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο – Ι.Μ. Αγκαράθου – Έξι Διαστάσεις

Περιγραφή

Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο από την Ι.Μ. Αγκαράθου

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Ιεράς Μονής Αγκαράθου παράγεται με την μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης στο σύγχρονο ελαιοτριβείο της Ιεράς Μονής. Οι μοναχοί επεξεργάζονται με παραδοσιακό τρόπο τις ελιές και παράγουν ένα γνήσιο μοναστηριακό προϊόν. Με την προσωπική τους φροντίδα, στο λιοτρίβι της Μονής, παράγεται από τον καρπό της εκλεκτής ποικιλίας «Κορωνέϊκη» ο φυσικός χυμός της ελιάς, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Ιεράς Μονής Αγκαράθου.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο θολώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά επανέρχεται όταν βρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητά του. Η ειδική μεταλλική του συσκευασία – τενεκεδάκι, με πώμα ασφαλείας, χαρίζει ακόμη περισσότερη φρεσκάδα και είναι ιδιαίτερα πρακτική στη χρήση. Διατηρείται σε δροσερό σκιερό μέρος.

Ψυχρή Έκθλιψη

Το συγκεκριμένο ελαιόλαδο παράγεται με την μέθοδο της ψυχρής εκθλίψεως. Αυτό σημαίνει ότι η εξαγωγή του ελαιολάδου γίνεται με πίεση και χωρίς προσθήκη θερμοκρασίας. Αξίζει να αναφερθεί ότι τα ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδα ξεχωρίζουν από το άρωμα, το χρώμα, και τη γεύση τους και η οξύτητά τους είναι ιδιαίτερα χαμηλή. Είναι πλούσια σε στερόλες και σε λιπαρά οξέα, καθώς και σε αντιοξειδωτικές ουσίες.

Συστατικά και Ιδιότητες

Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (σε ποσοστό μέχρι και 83%) και αντιοξειδωτικές ουσίες, τις πολυφαινόλες. Επίσης, είναι πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μέσω της μείωσης των λιπιδίων στο αίμα. Μάλιστα, ακόμη και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά την κατανάλωση δύο κουταλιών ελαιόλαδου την ημέρα για την προστασία της καρδιάς.

Είναι πλέον ευρέως γνωστή η προστατευτική δράση των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων όσων αφορά τα επίπεδα της χοληστερόλης. Μάλιστα, ένα μεγάλο ποσοστό των προστατευτικών ιδιοτήτων του ελαιολάδου αποδίδονται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχει διαπιστωθεί, επίσης, ότι τα φαινολικά συστατικά του ελαιόλαδου συμβάλλουν στην πρόληψη και προστασία από παράγοντες κινδύνου για καρδιοαγγειακές παθήσεις, ενώ έχει τεκμηριωθεί ότι διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις και χημειοπροστατευτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, ιδιαίτερη μνεία γίνεται για την ελαιοκανθάλη του ελαιολάδου, η οποία φαίνεται να έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

Βάση της Μεσογειακής Διατροφής

Σήμερα, το ελαιόλαδο είναι η βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί πρότυπο σωστής και υγιεινής διατροφής και παράγοντα μακροζωίας. Η ευρωπαϊκή μελέτη EUROLIVE παρουσίασε, το 2006, τεκμηριωμένες αποδείξεις για τον προστατευτικό ρόλο των φαινολικών συστατικών του ελαιόλαδου. Τα πειράματα της μελέτης αυτής πραγματοποιήθηκαν σε 200 υγιείς εθελοντές από όλη την Ευρώπη και κατέδειξαν προστασία ενάντια στο οξειδωτικό στρες. Συγκεκριμένα, παρατηρήθηκε αύξηση στα επίπεδα HDL (καλής χοληστερόλης), και μειωμένοι δείκτες λιπιδικού οξειδωτικού στρες. Επιπλέον, η ίδια μελέτη, έδειξε μείωση σε δείκτες οξείδωσης του DNA, της τάξεως του 13%, ποσοστό συγκρίσιμο με τα ποσά που παρατηρούνται μετά τη διακοπή του καπνίσματος.

Προέλευση: Ιερά Μονή Αγκαράθου