Κατηγορία: Συνταγές

Η σαρδέλα είναι το πιο αγαπημένο ψάρι των Ελλήνων, φθηνό στην τιμή αγοράς του. Επίσης, είναι θρεπτικό, πολύ πλούσιο σε λιπαρά ωμέγα και κάνει καλό στην καρδιά και τις αρτηρίες. Παρεξηγείται συνήθως, επειδή είναι φθηνό και γι’ αυτό ονομάζεται το ψάρι των φτωχών. Προτιμήστε το γιατί: Είναι φθηνό και οποιοδήποτε βαλάντιο αντέχει την αγορά του. […]

Οι αγιορείτικοι ρεβιθοκεφτέδες είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα ρεβίθια είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Επιπλέον, είναι μια πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Χρήσιμη συμβουλή: Δεν […]

Αγαπημένο ελαφρύ καλοκαιρινό φαγητό, το μπριάμ είναι χορταστικό, εύκολο και πεντανόστιμο. Στο μπριάμ το μυστικό της επιτυχίας είναι η σωστή επιλογή των λαχανικών, που πρέπει να είναι φρέσκα και ποιοτικά. Υλικά για 6 μερίδες Μισό κιλό κολοκυθάκια 1 κιλό πατάτες 5 έως 6 σκελίδες σκόρδα 200 γραμμάρια λάδι Αλάτι 4 έως 5 φρέσκιες ντομάτες 1 […]

Μυρωδάτα γεμιστά, χωρίς κιμά, εύκολα και απλά όπως τα φτιάχνουν οι μοναχοί του Αγίου Όρους. Ένα άκρος καλοκαιρινό και αγαπημένο λαδερό φαγητό, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό αγιορείτικο τρόπο. Υλικά (για 10 – 12 μερίδες): 1 κιλό ρύζι γλασέ 12 ώριμες ντομάτες 12 μεγάλες πιπεριές 5 κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 1 μελιτζάνα 1 ματσάκι μαϊντανό 10 […]

Χταπόδια, σουπιές, καλαμάρια και γαρίδες κυριαρχούν στις κουζίνες των Μονών και των λοιπών μοναστικών καθιδρυμάτων του Αγίου Όρους κατά την περίοδο της νηστείας. Τα χταπόδια είναι πολύ καλά από τον Σεπτέμβριο έως τον Ιούνιο καθώς μετά τα πλοκάμια τους αδειάζουν από μέσα (κουφαίνουν). Υλικά για 10 μερίδες 2 χταπόδια, 1 έως 2 κιλά το καθένα […]