Υλικά Μερίδες: 5 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό, καθαρισμένο και ολόκληρο 2 φύλλα δάφνης 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες λίγη κανέλα σε σκόνη λίγο κύμινο λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη 180 […]

Μάθετε περισσότερα

Υλικά Μερίδες: 3 – 4 6 µεγαλούτσικα πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο µέρος), σε λοξές φέτες µήκους περίπου 4 εκ. 2 κρεµµύδια, σε ψιλά καρέ 1 µικρή σελινόριζα, σε µικρά ζάρια + 5 – 6 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκοµµένα 3 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο θέλουµε) 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 λεµόνια 2 […]

Μάθετε περισσότερα

Υλικά Μερίδες: 4 – 6 1 κιλό γαρίδες (ζυγισμένες ακαθάριστες), φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 μέτρια καρότα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος 1½ φλιτζ. καφέ ρύζι για σούπα (γλασέ ή Καρολίνα) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι λίγο μπαχάρι (περίπου 1/6 κουτ. γλυκού) λίγο μοσχοκάρυδο (περίπου 1/6 κουτ. γλυκού) λίγο κύμινο (περίπου […]

Μάθετε περισσότερα

Υλικά για τη ζύμη: 300 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. αλεύρι καλαμποκιού 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι 1 κ.γ. αλάτι Χλιαρό νερό, ένα φλιτζανάκι περίπου Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων Υλικά για τη γέμιση: 4 κανονικές πατάτες κομμένες σε τέσσερα κομμάτια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα […]

Μάθετε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ: 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κούπας ηλιέλαιο 1/2 κούπα σόδα (μεταλικό νερό) 2 κουταλιές Ταxίνι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 100 γρ. ελιές μαύρες 100 γρ. καρύδια κοπανισμένα 2 φρέσκα (ψιλοκομμένα) κρεμμυδάκια 2 πράσα (το άσπρο τμήμα τους) 1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές Ταxίνι […]

Μάθετε περισσότερα